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常州食堂承包的食品衛生需要注意什么?

發布時間:2022-09-22瀏覽次數:89

注意常州食堂承包的食品衛生:

1、菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。

2、食用時,蔬菜要清除老黃葉,大米要仔細清洗,直到沒有空間進入蒸柜。

3、蔬菜一般是定量購買當天購買,當天食用,發現變質立即丟失。

4、生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具放置。

5、肉和魚應保持新鮮。

6、包裝食品必須記包裝食品。

7、剩菜必須放入冰箱或保鮮柜冷藏。

8、未售出的食品不得再售,應及時清理。

9、不同的食物應分類放置,不得混合。

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